令和６年度ふぐ処理者試験を実施します（令和６年度の試験の受付は終了しました）
１ 試験日時
学科試験（実技試験のうち、ふぐの種類鑑別試験を含む）
筆記試験：令和６年７月３０日(火曜日) １３時２０分～１４時２０分 （受付 １２時４０分～）
ふぐの種類の鑑別試験：筆記試験終了後、順次実施します。
実技試験（ふぐ処理）
令和６年８月８日(木曜日) １０時００分～
令和６年８月９日(金曜日) １０時００分～
受験者には、いずれかの一日を試験日として割り当てます。
当該試験日については受験票の送付の際に、詳細な時間については学科試験時に個別にお知らせします。
２ 試験会場
学科試験（実技試験のうち、ふぐの種類鑑別試験を含む）
福島県庁本庁舎 ５階正庁 （福島市杉妻町２番１６号）
実技試験（ふぐ処理）
日本調理技術専門学校（郡山市安積４丁目２２９）
※試験会場となる施設への直接の問い合わせは御遠慮願います。
３ 受験手続き
（１）願書受付期間
令和６年５月２７日(月曜日)から同年６月７日(金曜日)まで（土曜日・日曜日を除く）
（２）願書（ふぐ処理者試験実施要領）配付場所
願書（ふぐ処理者試験実施要領）は県庁食品生活衛生課又は県保健福祉事務所で配付している他、以下（３）に掲載しています。
また、願書の提出に関する問い合わせは、県庁食品生活衛生課（電話024-521-7245）へお願いします。
なお、願書の提出先は、県庁食品生活衛生課のみとなりますので、御注意願います。
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公所 |
所在地 |
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福島市御山町8-30 |
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須賀川市旭町153-1 |
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白河市郭内127 |
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会津若松市城東町5-12 |
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南会津郡南会津町田島字天道沢甲2542-2 |
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南相馬市原町区錦町一丁目30 |
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福島市杉妻町2番16号西庁舎６階 |
※ 窓口開放時間 ８時３０分～１７時１５分
（３）ふぐ処理者試験実施要領
令和６年度ふぐ処理者試験実施要領 [PDFファイル／2.63MB]
詳しくは試験実施要領を御確認いただき、御不明な点については、県庁食品生活衛生課（電話024-521-7245）までお問い合わせください。
願書に記入する際は、必ず記入例を確認してください。
４ 受験手数料
相当金額の福島県収入証紙を願書に貼り付けて納入してください。(消印はしないでください)
福島県収入証紙の購入場所は「福島県収入証紙売りさばき所一覧」を御参考ください。
ふぐ処理者試験受験手数料 33,000円
５ 合格発表
令和６年９月６日（金曜日）午前９時から下記の場所で発表します。
- 福島県庁及び県内各保健福祉事務所
- 福島県保健福祉部食品生活衛生課ホームページ
６ よくある質問
受験の手続きに関すること
Ｑ１ 受験願書の郵送受付は可能ですか。
Ａ１ 郵送受付は可能です。ただし、記載内容に不備があった場合で、受験者による修正が必要であるなどの場合は、着払いにて返送のうえ、再手続きを行っていただく可能性があります。
なお、配送時の紛失等の事故については責任を負いかねますので、郵送の場合は、必ず簡易書留（追跡可能な発送方法）で発送願います。
Ｑ２ 書類を誤って記入してしまった場合、修正液で訂正してよいですか。
Ａ２ 訂正する場合は、修正液や修正テープは使用せず、二重線で消して正しい文字を記入してください。
Ｑ３ 受験するための資格要件はありますか。
Ａ３ 受験の資格要件はありません。ただし、学科試験は、中学校卒業程度の読解力が必要です。
Ｑ４ 過去に他都道府県等でふぐ処理のための資格試験（認定基準に適合する試験）に合格していますが、福島県でふぐ処理に従事する場合は、福島県の試験を改めて受けなければいけませんか。
Ａ４ 過去に認定基準に適合する試験に合格している場合は、改めて福島県の試験を受け直す必要はありません。
ただし、この場合であっても福島県内でふぐ処理を行う場合は、ふぐ処理者としての認定を受ける必要があります。（認定手続きについては、リンクページを御参考ください。）
Ｑ５ 過去に福島県のフグ取扱者衛生講習会を受講しましたが、講習会受講者は、ふぐ処理者試験を受けなければいけませんか。
Ａ５ 講習会を受講された方は、経過措置が適用され、当分の間、県内に限りふぐ処理を継続することが可能です。なお、経過措置が終了したときは、ふぐ処理者試験に合格し、ふぐ処理者としての認定を受ける必要があります。
学科試験に関すること
Ｑ１ 学科試験の日のすべての試験の終了時間はいつごろになりますか。
Ａ１ 学科試験終了後、ふぐの種類鑑別試験を順次実施します。受験者の人数により要する時間が変わりますが、おおよそ１～２時間程度で終了する見込みです。
また、鑑別試験の順番が回ってくるまでの間は、控室で待機していただきます。その間は、試験問題漏洩防止のため、スマートフォン等の通信機器は使用できませんので御了承ください。
Ｑ２ 学科試験の開始時刻に遅刻した場合、受験することはできますか。
Ａ２ 学科試験の開始後30分までであれば、受験可能です。ただし、この場合、試験時間の延長は認められません。
また、学科試験の開始時間に30分以上遅刻した場合は、それ以降の試験（学科及び実技試験のすべて）の受験は認められません。
Ｑ３ 学科試験のためのテキストなどの販売はありますか。
Ａ３ 県として、テキストの販売はありません。市販されているテキストを御参考ください。また、本県の過去の試験問題及び解答を食品生活衛生課のホームページに掲載していますので御参考ください。
Ｑ４ 他の自治体の試験において、学科試験のみ合格していますが、それをもって学科試験の免除を受けることは可能ですか。
Ａ４ 一部試験の免除制度は設けていません。
実技試験に関すること
Ｑ１ 実技試験は何時から何時の間に行われ、どの程度の時間拘束されますか。
Ａ１ 実技試験は10時から開始予定ですが、受験者数により最終の実技試験の終了時間が変動するため、現時点での明確な時間はお答えできません。
なお、実技試験の拘束時間は、受付から試験終了までおおよそ１～２時間程度を見込んでいます。
Ｑ２ 実技試験の開始時刻に遅刻した場合、受験することはできますか。
Ａ２ 実技試験の受付時刻に遅刻した場合の受験は認められません。
また、学科試験を受けていない場合は、実技試験を受けることはできません。
Ｑ３ 実技試験（ふぐ処理）に使用されるふぐの種類は決まっていますか。また、ふぐの雌雄は選択できますか。
Ａ３ ふぐの種類については、試験当日の事前説明においてお伝えします。
また、ふぐは無作為に配るため、雌雄の選択はできません。稀に両性ふぐが混入する場合もありますが、その場合は、卵巣と精巣に当たる両性生殖腺を「食べられない部位」のバットに入れ、その上に「卵巣」「精巣」の２つの名札を置いてください。その他は、実施要領の「実技試験の注意事項」に従ってください。
Ｑ４ 実技試験の合格基準を教えてもらうことはできますか。
Ａ４ 合格基準は公にしていません。実施要領の「実技試験の注意事項」に従い、適切に処理されているかを審査するため、事前に該当箇所を御確認ください。
Ｑ５ 実技試験の準備物の白衣は、普段着用しているものであれば、どのようなものでもよいですか。
Ａ５ 形を指定するものではありませんが、白色のもので、調理に適したものを準備してください。
Ｑ６ 実技試験のための模擬講習会などの開催予定はありますか。
Ａ６ 県として、模擬講習会などの開催予定はありません。
その他
Ｑ１ 試験に合格した場合、福島県でふぐ処理を行うための認定手続きは別に必要ですか。
Ａ１ 福島県の試験に合格した方は、試験の合格をもって認定名簿に登録されるため、認定手続きは不要です。
なお、ふぐ処理を含む営業を行う場合は、保健所において、許可申請手続きが必要です。
手続きの方法については、営業所を管轄する保健所へ直接相談してください。
Ｑ２ ふぐ処理者としての認定を受ければ、ふぐの処理を行うことが可能ですか。
Ａ２ ふぐ処理者の認定を受けた場合であっても、ふぐの処理は、ふぐ処理施設として管轄保健所の許可（確認）を受けた施設でのみ行えるということに御注意ください。
Ｑ３ 願書郵送後、受理された旨の連絡はありますか。
Ａ３ 受験票の発送以外に連絡はありません。願書の到着確認は、追跡記録により御自身で確認ください。
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